從養殖場直送餐桌｜冷凍虱目魚批發流程與注意事項

在講求食材安全與品質穩定的時代，餐飲業與生鮮通路對魚類產品的要求越來越高。尤其是廣受歡迎的虱目魚，不但料理方式多樣，還因為營養價值高而深受消費者喜愛。不過，選擇一個可靠的冷凍虱目魚批發來源卻不簡單。

本篇文章將帶你了解：虱目魚從養殖場到餐桌的冷凍批發流程，以及業者在進貨前應注意的關鍵事項，讓你採購無後顧之憂！

一、虱目魚從「魚塭」到「你家」的五大流程

阿明虱目魚堅持每日選魚，從源頭控管品質，以下是我們標準的冷凍供應流程：

✅ 1. 養殖場嚴選合作

選用位於台南、高雄的低密度養殖場，飼養過程不施打抗生素、定期水質檢測，確保魚隻健康。魚體肉質飽滿、油脂含量高，是料理用魚的首選。

✅ 2. 活魚清晨直撈

每日天未亮即開始作業，親赴魚塭選魚，以人工分級處理，挑選合適用於去刺、加工與分切的成熟魚體。

✅ 3. 去刺分切與急速冷凍

透過手工去刺與切割技術，製作出無刺魚肚、魚柳、魚皮等產品。接著立即真空包裝，並在-40°C以下急速冷凍，鎖住鮮味與營養。

✅ 4. 品質檢測與包裝

每一批魚品皆進行初步檢驗，符合 HACCP 衛生標準，確保無重金屬與病原污染。包裝標示清楚來源、批號與保存方式。

✅ 5. 冷鏈宅配到店

透過合作冷凍物流車隊，全程低溫配送，無論是連鎖餐廳、便當店、生鮮超市，皆能確保當日新鮮到貨、零中斷。

二、選購冷凍虱目魚前，你該注意什麼？

在與供應商合作之前，建議先從以下幾個角度評估品質與風險：

🔹 1. 是否提供手工去刺產品

非機器去刺的產品更細緻，能有效降低顧客吃到魚刺的機率，對餐廳與電商來說能減少客訴與退貨風險。

🔹 2. 包裝標示是否清楚完整

建議選擇真空包裝且有清楚標示產地、重量、有效日期與保存方式的產品，讓進出貨管理更有效率。

🔹 3. 是否支援小量試單與長期配合

優質的虱目魚供應商應提供試吃樣品與小量採購選項，並可依月用量簽訂穩定供貨合約，彈性配合不同規模的需求。

🔹 4. 是否有冷鏈物流與退貨機制

沒有冷凍物流的廠商容易讓貨品在運送過程中解凍變質，造成品質風險。阿明虱目魚提供全台冷凍配送並設有退貨保障，讓合作更安心。

三、冷凍虱目魚適合哪些業者？

冷凍虱目魚因儲存便利、處理快速，廣泛應用於以下產業：

冷凍虱目魚可依據客戶需求客製切割厚度、重量、分裝方式，讓產品更貼合實際應用。

四、合作流程透明、報價快速

與阿明虱目魚合作，只需五步驟：

1. 提出合作意願：電話或表單聯繫，提供所需產品與數量。

2. 寄送試吃樣品：確認產品品質與口感。

3. 報價與配送方式確認：依照需求提供報價與物流安排。

4. 完成訂購與付款：提供發票與收據，可接受定期結帳。

5. 冷凍出貨，宅配到府／店面：依約定時程準時出貨，確保冷鏈品質。

五、從產地到餐桌，不只是買魚，更是買信任

阿明虱目魚堅持每條魚都看得見產地、吃得出誠意。不僅提供批發供應，更致力於與客戶建立長期合作關係。無論你是剛起步的小餐廳、還是需求穩定的大品牌，只要你在找尋「品質穩定、價格合理、服務用心」的虱目魚供應商，阿明絕對是值得信賴的選擇。

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